Smashed Potatoes sind eine wunderbare Beilage zu vielen Hauptgerichten, sie bieten eine schöne Abwechslung in der Kartoffelküche.
Waschen Sie eine beliebige Menge Kartoffeln und kochen Sie sie mitsamt der Schale, bis sie weich sind.
Im Anschluss legen Sie die Pellkartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und drücken (smashen) sie mit einem Kartoffelstampfer oder einem anderen flachen Gegenstand (Brettchen, Glas oder Tasse) platt.
Bestreichen Sie die Oberfläche der Quetschkartoffeln mit etwas Olivenöl.
Nun die Kartoffeln im Backofen ca. 30 Minuten überbacken, bis sie schön knusprig sind.
Würzen Sie die Smashed Potatoes ganz nach Ihrem Geschmack: Salz, Pfeffer, Salbei, Rosmarin, Thymian, Petersilie, Knoblauch…
Guten Appetit